菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 花生红枣养血汤 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 花生红枣养血汤的制作材料： 主料：花生 50g,红枣 80g,木耳 50g,红糖 80g 辅料：蜂蜜 适量 花生红枣养血汤的特色： 香滑可口，甜味浓郁，营养丰富。而且能补脾和胃，养血美容。 教您花生红枣养血汤怎么做，如何做花生红枣养血汤才好吃 准备时间：10分钟 烹饪时间：45分钟 1. 红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。 2. 喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。 提示：大枣补脾，养血，安神。花生滋养强壮，营养无比丰富，俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。 |