菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 红枣布丁 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 红枣布丁的制作材料： 主料：红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。 红枣布丁的特色： 淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。 教您红枣布丁怎么做，如何做红枣布丁才好吃 1． 将红枣放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用。 |