菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 黄金菇炖椰奶 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：甜味 工艺：清蒸 黄金菇炖椰奶的制作材料： 主料：榆黄蘑(干)100克 辅料：椰子500克 调料：冰糖50克 教您黄金菇炖椰奶怎么做，如何做黄金菇炖椰奶才好吃 1.椰子去皮洗净，倒出椰汁后从中锯开制成椰盅；黄金菇洗净后以清水泡发备用。 2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。 3.上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶，蒸熟即成。 黄金菇炖椰奶的制作要诀：黄金菇味道鲜美，香甜可口，煮、炒、炸皆宜，煮汤尤佳。 小帖士-健康提示： 功效：健胃，润肺。 本品营养丰富，含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2、C以及葡萄糖、蔗糖等，能健胃，润肺。 中医认为：黄金菇可清热润燥，益气养胃。 |