菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鸡脚煲草羊 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鸡脚煲草羊的制作材料： 主料：羊肉(瘦)600克,鸡爪300克 辅料：香菇（鲜）40克 调料：植物油25克,大葱10克,姜10克,姜汁50克,盐4克,味精5克,黄酒15克,胡椒粉0克 教您鸡脚煲草羊怎么做，如何做鸡脚煲草羊才好吃 1.将草羊焯去汗毛，刮洗干净，放在水里滚10分钟，取起斩为块。 鸡脚煲草羊的制作要诀：山羊又称草羊；香菇又称香菇。 |