菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 金针虱目鱼汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:清蒸 金针虱目鱼汤的制作材料: 主料:虱目鱼100克 辅料:金针菇10克 调料:大葱10克,盐4克,姜10克,白酒5克 教您金针虱目鱼汤怎么做,如何做金针虱目鱼汤才好吃 1.先将虱目鱼斜切成块。 金针虱目鱼汤的制作要诀:虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅(外锅加水1杯)蒸熟。 |