菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 油条烧南瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 油条烧南瓜的制作材料： 主料：南瓜500克,油条200克 调料：植物油40克,香油5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,大蒜（白皮）4克 教您油条烧南瓜怎么做，如何做油条烧南瓜才好吃 1. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成长方条； 2. 油条切成条； 3. 炒锅注油烧至六成热，将南瓜条拍匀干淀粉，下入油锅内炸至变软，捞出控油； 4. 炒锅留底油，下入葱段、蒜末爆香，放入南瓜条略炒，加入精盐、味精、白糖炒匀，放入油条翻炒，淋入香油即可。 |