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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 夏果炒西芹
    做法
    菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味      
    工艺:生炒
    夏果炒西芹的制作材料:
    主料:西芹350克,枸杞子100克
    调料:色拉油20克,白砂糖5克,盐2克,味精2克
    夏果炒西芹的特色:
    鲜咸味美。
    教您夏果炒西芹怎么做,如何做夏果炒西芹才好吃

    1. 西芹洗净,切成菱形片,放开水中焯一下;
    2. 炒锅放到火上,放入色拉油烧热,放入夏果炸熟,捞出沥油;
    3. 炒锅内留余油少许放入西芹、精盐、白糖、味精,炒熟;
    4. 下夏果,和西芹炒匀,盛盘即可。


    夏果炒西芹的制作要诀:夏天采摘的枸杞称为夏果
    小帖士-食物相克:
    枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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