菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 什锦椰子球 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤 什锦椰子球的制作材料： 主料：椰蓉400克,鸡蛋70克,小麦面粉15克,炼乳（甜,罐头）20克,葡萄干30克,樱桃30克 调料：白砂糖120克 教您什锦椰子球怎么做，如何做什锦椰子球才好吃 1.将蛋打散，加入白糖拌匀。再加入面粉、椰子粉与淡炼乳拌匀。 2.樱桃、葡萄干切碎后，加到椰蓉中拌匀。 3.全部椰蓉分作约35团，将每一团用力捏紧，呈球状。 4.烤盘用高火预热5分钟，将椰子球排入12个后，从第一个开始翻面，翻到最后一个，再以中高火烤4分钟，中途再翻面1至2次即可。 5.余下的椰子球亦如此顺次烘烤。 什锦椰子球的制作要诀：本品需用椰子粉，效果更好。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 |