菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 凉冻菠萝酪 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 美容菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味:甜味 工艺:冻 凉冻菠萝酪的制作材料: 主料:菠萝300克 调料:白砂糖200克,淀粉(豌豆)150克 凉冻菠萝酪的特色: 此小吃色泽淡黄,凉甜香嫩。 教您凉冻菠萝酪怎么做,如何做凉冻菠萝酪才好吃 1.将淀粉放在碗内,倒入适量水调匀。 |