菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 子孙满堂 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 子孙满堂的制作材料： 主料：咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁,生菜各100克 辅料：蛋白1个,淀粉15克 调料：精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油1000克 教您子孙满堂怎么做，如何做子孙满堂才好吃 1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用； 2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用； 3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。 |