菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 野芝麻叶酱菜 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 肾调养食谱 便秘食谱 口味：咸鲜味 工艺：腌 野芝麻叶酱菜的制作材料： 主料：芝麻叶750克 调料：酱油200克,大蒜（白皮）30克,辣椒粉50克,姜20克,白砂糖30克,芝麻20克 教您野芝麻叶酱菜怎么做，如何做野芝麻叶酱菜才好吃 1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶,一张一张洗净控干,然后10张一组,用棉线从根部捆好。 |