菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 桂花鸡翅 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 桂花鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅中段六只,桂花少许,红糖,姜泥,蒜泥,老抽,生抽 教您桂花鸡翅怎么做，如何做桂花鸡翅才好吃 鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时 用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。 把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。 鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。 |