菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 醪糟蛋 |
| 做法 | 四川小吃醪糟蛋的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 醪糟蛋的制作材料：鸡蛋、醪糟、白糖、红糖各适量。 醪糟蛋的介绍：醪糟蛋有"喜蛋"、"吉祥蛋"之称，是古今民间生儿女时必备的滋阴养血小吃。若一家生育儿女，主人必烹醪糟蛋回赠来贺喜的客人，而今已成为街边、小店的休闲名小吃，深受欢迎。 醪糟蛋的特色： 味鲜汤甜，营养丰富。 教您醪糟蛋怎么做，如何做醪糟蛋净锅内放清水250克，置中火上，加入醪糟、白糖、红糖，将鸡蛋去壳下锅，煮2-3分钟，蛋黄断生，起锅即成。 醪糟蛋的制作要领：鸡蛋要轻轻打入锅中，蛋白要受热定型后，再轻轻铲动，防止粘锅。 |