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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 酸甜五味
    做法
    菜系及功效:粤菜
    酸甜五味的制作材料:
    主料:牛里脊200g 菠萝罐头适量,红椒1个,青椒1个,洋葱10g 滋采核桃油15ml,盐5g,绍酒10ml


    教您酸甜五味怎么做,如何做酸甜五味才好吃
    1、牛里脊洗净抹干切成条状,以绍酒、盐腌10分钟; 

    2、红椒、青椒、洋葱切成条状; 

    3、锅置旺火,下入滋采核桃油烧7成热,下入牛里脊条煸炒 

    4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。

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