菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 青菜狮子头 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 青菜狮子头的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克,小白菜150克 辅料：荸荠150克,火腿50克,虾米25克,鸡蛋100克 调料：料酒15克,盐15克,味精5克,姜5克,大葱20克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克 教您青菜狮子头怎么做，如何做青菜狮子头才好吃 1. 将虾米用沸水胀发切碎； 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |