手机版 | 设首页 | 加收藏

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 爆墨鱼花
    做法
    菜系及功效:浙菜
    爆墨鱼花的制作材料:
    主料:墨鱼500克,蒜瓣10克,香油,时令果蔬,生姜,葱白,胡椒粉,生粉,绍酒,上汤各适量。


    教您爆墨鱼花怎么做,如何做爆墨鱼花才好吃
    1.将墨鱼肉从中间切开成2片,划十字花刀。

    2.将蒜、姜、葱白均切茸,放碗中,加入盐、绍酒、味精、上汤、生粉调成芡汁。

    3.取炒锅2只同时放火上。一只加水烧滚,一只加油烧热。先将墨鱼投入滚水略烫,即捞出滤去水,然后投入七成熟的油锅中炸至八成熟滤出。

    4.锅中留底油,倒入墨鱼,冲入调好的芡汁,不断翻炒,使卤汁紧包墨鱼,浇上香油,即可装碟。碟边用洁净的时令果蔬点缀。
    爆墨鱼花视频在线观看:

友情链接
备案ICP编号:吉ICP备18003871号    |  地址:吉林省通化市  |  电话:15904041440  |  
Copyright © 2018 美食食谱 版权所有,授权www.qiangyisheng.com使用 Powered by QiangYiShebng.Com