菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 红白丝汤 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 红白丝汤的制作材料： 主料：红萝卜250克,白萝卜250克 调料：味精2克,大葱4克,盐3克,香油2克 教您红白丝汤怎么做，如何做红白丝汤才好吃 1. 将红萝卜洗净，剥去皮、切成丝； 2. 将象牙白萝卜洗净，剥去皮、切成丝； 3. 将葱洗净，切成葱花； 4. 锅内加1汤碗水，煮开后加入红、白萝卜丝； 5. 开锅后加盐、葱花、香油、味精起锅。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |