菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 巴国素拼 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 老人食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：其他 巴国素拼的制作材料： 主料：玉米（鲜）200克,豇豆200克,粉条30克 调料：香精2克 教您巴国素拼怎么做，如何做巴国素拼才好吃 1. 玉米煮熟； 2. 粉条泡发； 3. 豇豆洗净切段； 4. 圆盘中分别摆上蜜汁番茄、玉米、豇豆、粉条，中间放上一朵花即可。 巴国素拼的制作要诀：1. 选料要选不同颜色，不同原料，且颜色协调的蔬菜； 2. 装盘要得体，清爽。 3. 四个菜不仅味型不同，而且各有其营养特点； 4. 食者可各取所需，亦可四菜兼食，以吸取各种营养。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 |