菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 花椒肉 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：炒 花椒肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)500克 辅料：辣椒(红,尖,干)30克 调料：姜5克,大葱15克,花椒10克,白砂糖8克,盐8克,黄酒25克,酱油15克,菜籽油50克 教您花椒肉怎么做，如何做花椒肉才好吃 1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用； |