菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 大团圆 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 大团圆的制作材料： 主料：番茄（大）2个,黄柠檬1个,豌豆芽,凤尾藻,彩椒（红,黄）,面包粒,南瓜子,法国香菜等适量。 大团圆的特色： 清香适口,内含大量的维他命C。 教您大团圆怎么做，如何做大团圆才好吃 1．将番茄、2/3黄柠檬切片备用。 2．将彩椒、面包粒切丁备用。 3．将剩余1/3黄柠檬、南瓜子、法国香菜切碎备用。 4．将作法1之番茄、黄柠檬交错摆放于瓷盘周围。 5．依个人喜爱将作法2之彩椒、面包粒、豌豆芽、凤尾藻等放于瓷盘中央。 6．将黄柠檬、南瓜子、法国香菜碎丁撒上即可。 |