菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 手抓饭 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 便秘食谱 脚气食谱 口味：清香味 工艺：蒸 手抓饭的制作材料： 主料：糙米1000克 辅料：土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）100克,胡萝卜100克 调料：盐5克 手抓饭的特色： 美味可口。 教您手抓饭怎么做，如何做手抓饭才好吃 1. 糙米洗净泡2小时，放入高压锅中； 2. 水高出糙米200毫升，煮熟备用； 3. 土豆、洋葱、胡萝卜切丁； 4. 土豆、胡萝卜、洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，锅中加水200毫升； 5. 盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。 手抓饭视频在线观看： |