菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芝士焗田园蔬 |
| 做法 | 菜系及功效：意大利餐 芝士焗田园蔬的制作材料： 主料：西兰花,土豆 西葫芦,培根,胡萝卜,洋葱,大蒜,茴香头 盐,黄油,芝士,淡奶,面粉 芝士焗田园蔬的特色： 香浓味醇，营养丰富。 教您芝士焗田园蔬怎么做，如何做芝士焗田园蔬才好吃 1、将西兰花、胡萝卜、土豆切成条，培根切成丝，洋葱、大蒜切末； 2、坐锅点火放水，加入盐，将土豆、胡萝卜煮熟捞出； 3、锅上火放入黄油，加入胡萝卜、土豆、西兰花、西葫芦、洋葱、大蒜、培根翻炒均匀装盘，撒上茴香头丝，黄油炒面粉，冲入适量热水，加入盐、淡奶调味成汁浇在上面，撒芝士放入烤箱焗5分钟即可。 |