菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 浪漫鱼子面 |
| 做法 | 菜系及功效：意大利餐 浪漫鱼子面的制作材料： 主料：意大利面,红鱼子 辅料：玫瑰花,欧洲香菜,洋葱,油菜心,面粉 调料：黄油,盐,鸡精,牛奶 浪漫鱼子面的特色： 外观感觉浪漫华美，营养丰富，口感奇特。 教您浪漫鱼子面怎么做，如何做浪漫鱼子面才好吃 1、油菜心焯水，玫瑰花切丝，欧洲香菜、洋葱切末； 2、意大利面下锅煮熟； 3、坐锅点火，加黄油、洋葱、面粉炒一下，加入牛奶、鸡精、盐炒成糊状，加入煮好的意大利面，搅匀。关火，加入鱼子、欧洲香菜，放入用油菜心围好边的盘子，再洒上玫瑰花丝即可。 |