菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 明珠油菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 明珠油菜心的制作材料： 主料：鹌鹑蛋300克,油菜心300克 辅料：番茄150克 调料：姜5克,大葱20克,盐15克,料酒15克,味精10克,猪油（炼制）30克,淀粉(玉米)4克 教您明珠油菜心怎么做，如何做明珠油菜心才好吃 1. 将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐； 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |