菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 家常热味肘子 |
做法 | 菜系及功效:川菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸酸味 工艺:烩 家常热味肘子的制作材料: 主料:猪肘750克 调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,淀粉(玉米)8克,酱油8克,醋8克,花生油30克 教您家常热味肘子怎么做,如何做家常热味肘子才好吃 1. 猪肘刮洗干净,在小火上炖烂; 小帖士-食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 免费 |