菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 咖喱牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咖喱味 工艺：煨 咖喱牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 辅料：胡萝卜150克 调料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克 教您咖喱牛肉怎么做，如何做咖喱牛肉才好吃 1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净； 咖喱牛肉视频在线观看： |