菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 怪味五丁 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 理气调理食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：怪味 工艺：拌 怪味五丁的制作材料： 主料：白萝卜300克 辅料：胡萝卜50克,芹菜100克,花生仁（生）50克,青椒50克 调料：芝麻酱15克,酱油40克,醋10克,辣椒油15克,香油10克,花椒粉2克,芝麻5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克 教您怪味五丁怎么做，如何做怪味五丁才好吃 1. 将水发花生米入清水锅煮熟，捞出沥水； 2. 胡、白萝卜洗净，去皮切丁； 3. 青椒去蒂、籽洗净切丁； 4. 嫩芹菜去叶洗净切小段； 5. 将四种料入开水锅氽至断生即捞出用清水过凉后沥净水； 6. 先用酱油将麻酱?开； 7. 然后加入其他所有调味料搅拌均匀，即成怪味汁； 8. 将五丁装入盘中，淋浇怪味汁拌匀即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |