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菜谱

两彩大虾

做法

菜系及功效：清真菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
两彩大虾的制作材料：
主料：对虾1000克
辅料：面包300克,鸡蛋250克,小麦面粉50克,胡萝卜50克,生菜（团叶）30克
调料：胡椒粉25克,盐10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克
教您两彩大虾怎么做，如何做两彩大虾才好吃

1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；
2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；
3. 面包去皮，切成与大虾相似片；
4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别装碗内，加淀粉调匀；
5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米；
6. 在面包片上抹匀蛋黄糊，将大虾放上，再用白糊把大虾抹平；
7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜米，分别撒匀，再上蒸锅稍蒸定型；
8. 勺上火，倒入花生油烧至四成热，将大虾逐个放，用手勺慢慢浇油；
9. 将大虾炸至呈浅金黄色，入盘码好即成。

两彩大虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。