菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 玉米烙 |
| 做法 | 菜系及功效：其他菜系 玉米烙的制作材料： 主料：听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G 辅料：糖或者椒盐 教您玉米烙怎么做，如何做玉米烙才好吃 1、生粉大约３０克左右。 2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 3、用生粉拌匀。 4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。 6、再倒入多点的热油，煎５－６分钟。 7、倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．（建议淋上一些奶酪味道更香） 玉米烙视频在线观看： |