菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 墨鱼辣酱拌幼面 |
| 做法 | 菜系及功效：韩国料理 墨鱼辣酱拌幼面的制作材料： 主料：韩式幼面六两,墨鱼一只（十六两） 辅料：红萝卜四两,洋葱一个,蒜茸半汤匙 调料：韩式辣椒膏三汤匙,辣椒粉一茶匙,盐半茶匙,水二杯 教您墨鱼辣酱拌幼面怎么做，如何做墨鱼辣酱拌幼面才好吃 1.墨鱼切好洗净，切薄片。红萝卜及洋葱切丝。 2.用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱。 3.韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。 |