菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 松仁汉堡牛扒 |
| 做法 | 菜系及功效：美国菜谱 松仁汉堡牛扒的制作材料： 主料：牛肉 洋葱,松仁,鸡蛋,面包,蒜 盐,黑胡椒,红酒,香草,芝士粉 松仁汉堡牛扒的特色： 简单方便，口味独特。 教您松仁汉堡牛扒怎么做，如何做松仁汉堡牛扒才好吃 1、将牛肉剁成馅，加入黑胡椒、鸡蛋、盐、红酒腌制，洋葱、蒜切末、面包切碎； 2、将洋葱和蒜炒一下，放凉后加入牛肉中，面包粒、松仁也加入牛肉中，在冰箱中放置10分钟； 3、坐锅点火倒油，将牛肉馅制成圆饼煎熟即可，食用时可搭配沙拉酱。 |