菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 阿拉斯加三文鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：美国菜谱 阿拉斯加三文鱼的制作材料： 主料：三文鱼 辅料：面包,狲猴桃,草鸡蛋,菠萝,香菜 调料：色拉酱,蜂蜜芥末,盐,天添鲜,生粉 教您阿拉斯加三文鱼怎么做，如何做阿拉斯加三文鱼才好吃 1、切片面包烤1分钟； 2、狲猴桃切片，放在烘烤后的面包上； 3、三文鱼改刀上浆，焯水； 4、鸡蛋打匀，菠萝沸水； 5、把三文鱼和菠萝放在一起，加入调料搅拌均匀，和香菜一起放在面包中间就可以开吃了。 |