菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鲜虾奶油意大利面 |
| 做法 | 菜系及功效：意大利餐 鲜虾奶油意大利面的制作材料： 主料：意大利面半包,虾仁200克,奶油半杯 辅料：大蒜3瓣,西洋芹半根 调料：a料：白酒半杯,番茄酱半杯,盐半茶匙,胡椒粉少许b料：起司粉3大匙 教您鲜虾奶油意大利面怎么做，如何做鲜虾奶油意大利面才好吃 (1) 虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。 (2) 锅烧热，放奶油、蒜末炒香， 加入虾仁、炒至虾仁 变色后，加入a料煮至汤汁收干。 (3) 烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出 (4) 煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。免费 |