菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 三色玉米沙拉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜味 工艺：拌 三色玉米沙拉的制作材料： 主料：豌豆100克,玉米（鲜）100克,柿子椒100克,黄瓜100克,蟹肉50克 辅料：松子仁10克 调料：白醋30克,盐3克,胡椒粉3克,色拉酱150克 教您三色玉米沙拉怎么做，如何做三色玉米沙拉才好吃 1. 将红菜椒洗净去籽； 2. 菜椒与黄瓜一起切成1厘米见方的小丁； 3. 蟹肉棒化冻后切成斜丁； 4. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟； 5. 取出后用冷水冲凉，沥干水分待用； 6. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 |