菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 匈牙利牛肉面 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 精品主食 营养不良食谱 贫血食谱 口味：家常味 工艺：熟炒 匈牙利牛肉面的制作材料： 主料：面条(标准粉)220克,牛肉(肥瘦)225克 辅料：洋葱（白皮）30克,番茄35克,蘑菇(鲜蘑)30克,金华火腿30克,柿子椒20克,青椒20克 调料：奶油30克,辣椒粉15克,盐5克,胡椒粉5克,大葱5克 教您匈牙利牛肉面怎么做，如何做匈牙利牛肉面才好吃 1.将意大利面煮熟备用。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |