菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 巴基斯坦式煎羊排 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 私家菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：生煎 巴基斯坦式煎羊排的制作材料： 主料：羊排2250克 辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜50克 调料：黄油100克,盐10克,辣椒粉50克,小麦面粉50克 巴基斯坦式煎羊排的特色： 色红，香辣。 教您巴基斯坦式煎羊排怎么做，如何做巴基斯坦式煎羊排才好吃 1.将洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切碎。 2.把带骨羊排放入锅内加切碎的葱头、胡萝卜、芹菜和适量水煮熟取出，凉后切成20块，撒盐，抹上用水和好的辣椒粉，再沾面粉，用黄油煎至两面上色即可。起菜时每份2块。 |