菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 斯洛伐克蔬菜湯 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 斯洛伐克蔬菜湯的制作材料： 主料：洋蔥 200公克 大蒜 2瓣 奶油 70公克 冷凍三色豆 200公克 白葡萄酒 100㏄ 雞高湯 5杯 麵粉 40公克 優格 50c.c. 鹽 少許 胡椒粉 少許 荳蔻粉 少許 教您斯洛伐克蔬菜湯怎么做，如何做斯洛伐克蔬菜湯才好吃 (1)將洋蔥、大蒜切末備用。 (2)鍋子預熱後，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。 (3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝乾水份，放入作法2的鍋子內，再加入白葡萄酒、高湯煮開。 (5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調味，食用前再將優格加入，拌勻後食用即可。 在此道湯品中，優格是替代酸奶的，只因酸奶並不容易購買，所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進口食品材料行詢問購買。免费 |