菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 坦桑尼亚炸角 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 坦桑尼亚炸角的制作材料： 主料：黄油,洋葱,牛肉,姜,盐,桂皮粉,芒果酱。 教您坦桑尼亚炸角怎么做，如何做坦桑尼亚炸角才好吃 1. 炒锅中放入一块黄油，油化开后下洋葱丁，炒香后加入牛肉馅一同煸炒，然后再放入适量生姜粉、盐、桂皮粉调味，炒熟。 2. 用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状，边上涂一层蛋液。 3. 重新在炒锅中放入黄油，将包好的角下锅炸熟，吃时蘸上芒果酱，口感非常好。 贴士： 炸角是非洲的一种小吃，很像中国的炸春卷，只是形状是三角形的，多以肉和蔬菜为馅。 |