菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 小米沙拉 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 小米沙拉的制作材料： 主料：小米,生菜,小西红柿,葡萄干,黑橄榄。鲜柠檬汁,橄榄油,黑胡椒。 教您小米沙拉怎么做，如何做小米沙拉才好吃 1.洋葱洗净切丝；小米洗净煮至8成熟，沥出水分。 2.生菜洗净用手撕碎，加入小米和洋葱丝，用鲜柠檬汁、橄榄油、黑胡椒一起调匀。 3.最后加入小西红柿、葡萄干、黑橄榄即可。 贴士:口感丰富、与众不同是这道沙拉的最大特色；另外，小米不做主食当菜吃也很有意思。 |